Ciri Fisik Kopi Arabika

Ciri Fisik Kopi Arabika - Sudah tahu perbedaan Robusta dan Arabika? Lebih lezat mana kopi robusta dan arabika? Ini yakni dua biji kopi utama yang kita semua minum, tetapi itu mungkin hal terakhir dalam pikiran Anda ketika Anda meneguk cangkir pertama Anda dan memulai hari Anda. Meskipun aku sering bertanya-tanya mengapa kopi mempunyai rasa yang sangat berbeda.

Arabika yakni mayoritas, menyerupai di banyak negara di seluruh dunia. Ini lebih halus dan beraroma lembut, sementara Robusta yakni biji buncis berangasan yang melenturkan otot. Ini menambahkan pukulan kafein ke espresso Anda dan semua crema penting di atasnya. Tetapi tidak secara luas dianggap sebagai produk berkualitas. 

Ken Davids dari The Coffee Review, yang dianggap sebagai panduan pembelian kopi terbaik di dunia, mengatakan: "Robusta murah dan tidak dipersiapkan dengan baik sebab diperkirakan akan murah dan kurang siap."

Pecinta kopi semakin menyukai rasa Arabika yang lebih manis, lebih berbunga, dan lebih berbuah. Karakteristik pedas dan pahit dari Robusta selalu tetap dalam minoritas.

Ciri Fisik Kopi Arabika sanggup dibagi menjadi sub-sub-varietals berikut ini :

• Amarello de Botucatu
• Blue Mountain
• Bergandal
• Jawa
• Kent
• Kona
• Guatemala
• Maragogype / Maragogipe
• Komunis Pache
• Pluma Hidalgo
• Sumatra
• San Ramon
• Sao Bernando
• Villalobos

Melihat daftarnya, tidaklah sulit untuk melihat bahwa keluarga Typica terbuat dari beberapa kopi terbaik di dunia, termasuk Blue Mountain, Sumatra dan Kona.

Kultivar Typica / Hibrida

Dalam upaya untuk mendapat hasil panen yang lebih baik dari Typica berkualitas tinggi, ini sering disebarkan dengan spesies lain. Beberapa kultivar populer meliputi:

• Acaia (Sumatra + Bourbon)
• Macaturra (Maragogype + Caturra)
• Pacamara (Pacas + Maragogype)
• Pache Colis (Pache Komunis + Cattura)
• Mundo Novo (Sumatra + Bourbon)
• Catuai (Mundo Novo + Caturra)
• Rasuna (Typica + Catimor)
• Icatu (Mundo Novo + Robusta + Bourbon)

Karakter fisik

Pohon kopi tipica cukup tinggi untuk pohon kopi, mempunyai cabang kerucut yang tumbuh kira-kira 60 derajat miring dari cabang induknya. Daunnya biasanya mempunyai ujung yang gelap.

10 perbedaan antara Arabika dan Robusta:

1. Biji arabika mempunyai rasa yang lebih ringan, lebih beraroma, sementara biji Robusta mempunyai rasa yang lebih pahit.
2. biji arabika datar dan memanjang, sementara biji Robusta mempunyai bentuk lingkaran yang lebih jelas.
3. Ketika mereka masih di pabrik, biji sanggup dengan gampang dipisahkan oleh perbedaan warnanya sebab biji kopi Arabica yakni warna hijau yang lebih gelap dari biji Robusta.
4. biji arabica dibudidayakan di iklim yang lebih subtropis dan sanggup tumbuh di iklim yang lebih tinggi di tempat-tempat menyerupai Australia, Amerika Tengah dan Selatan, pada ketinggian 600-2200m, dan temps tidak lebih tinggi dari pertengahan 20-an.
5. Biji robusta sanggup dibudidayakan pada ketinggian yang lebih rendah - sampai 800 m - dan membutuhkan sedikit curah hujan untuk tumbuh, membuatnya lebih umum untuk lokasi di Asia Tenggara dan Afrika Tengah dan Barat. Mereka sanggup bertahan temps sampai 36 deg C.
6. Lebih dari 70% kopi yang ditanam di seluruh dunia yakni Arabika. Meskipun Arabica umumnya dikenal sebagai biji berkualitas tinggi, ada banyak adonan Robusta berkualitas tinggi yang tersedia di pasaran juga.
7. Arabica mengandung hampir 60% lebih banyak lipid dan hampir dua kali konsentrasi gula daripada Robusta. Peningkatan kadar gula dalam kopi memainkan tugas penting sebab penguraiannya selama pemanggangan meningkatkan tingkat keasaman yang dirasakan dan melarutkan solubles dalam kopi.
8. Robusta lebih gampang tumbuh daripada Arabika.
9. biji arabika cenderung mempunyai nada gula dan buah, sementara Robusta lebih gurih, dan beberapa menyampaikan kasar, meskipun juga sanggup mempunyai rasa cokelat dan karamel.
10. Vietnam yakni produsen Robusta terbesar di dunia, dengan Robusta menyumbang 97% dari 25 juta hasil produksi tas kopi Vietnam sebesar 45% (pada 2012/13), sementara Brasil menghasilkan yang paling Arabika, 53,1 juta tas 60kg yang diperkirakan untuk 2013/14.
11. Satu fakta yang lebih menyenangkan: Tipe lain yang tumbuh pada skala yang jauh lebih kecil yakni Coffea liberica (kopi Liberica). Kopi Liberica ditanam di Malaysia, Filipina, dan di Afrika Barat, tetapi sebab seruan akan citarasanya yang ringan, rasa pedasnya rendah, hanya jumlah yang sangat kecil yang diperdagangkan. Ini terdiri dari 1% dari kopi yang diperdagangkan di dunia dan sering dicampur dengan Robusta. Itu masih ditemukan di beberapa cuilan di Jawa Tengah dan Timur hari ini.

Share this post